Питание при дискинезии желчного пузыря

Дискинезия желчного пузыря — это хронически протекающее заболевание, связанное с нарушением сократительной функции органа, что приводит к затруднению выброса желчи в двенадцатиперстную кишку. В результате этого страдает весь желудочно-кишечный тракт, и развиваются сопутствующие патологии. Поэтому при дискинезии желчного пузыря рекомендуется соблюдать специальную диету.

Почему требуется специальное питание

Желчь является одним из главных компонентов пищеварительного сока, способствующим расщеплению жиров на мелкие молекулы. При неправильном ее выделении нарушается процесс переваривания пищевого комка. Питательные вещества не успевают всасываться в кишечнике, что влечет за собой диарею. Вследствие скопления газов в кишечнике развивается метеоризм. Человека беспокоят боли в правом подреберье: при гипомоторной дискинезии боли тупые и ноющие, сопровождаются тяжестью и тошнотой; при гипермоторной дискинезии — схваткообразные, интенсивные.

Для коррекции этих симптомов и назначается специальная диета. Она является одним из элементов лечебной программы, который назначается на длительный срок, если не на всю жизнь.

Человеку нужно настроиться на постоянное соблюдение диеты. Любая погрешность в ней может вызвать раздражение желчного пузыря и привести к появлению боли и диспепсии.

Особенности диеты

Лечебное питание нацелено на защиту желчного пузыря и печеночных протоков. Оно должно способствовать уменьшению выброса желчи и нормализации моторики желчного пузыря. Специальный режим питания при дискинезии желчного пузыря подразумевает соблюдение следующих правил:

  • дробность приемов пищи — человек должен питаться небольшими порциями, но 5–6 раз в день;
  • время приемов пищи должно соответствовать физиологичному выходу желчи из желчных протоков;
  • последний прием пищи не позже, чем за 3 часа до сна.

Принимать пищу нужно через равные промежутки времени. Это способствует выработке определенного ритма выброса желчи и нормализации пищеварения.

Вся пища, принимаемая человеком при этом заболевании, должна снижать болевые ощущения и улучшать переваривание. Для этого предлагается потреблять еду в отварном или приготовленном на пару виде. Жареные и печеные блюда запрещаются, поскольку жир стимулирует выброс желчи, что, в свою очередь, провоцирует болевые приступы.

Для обеспечения лучшего переваривания пища должна быть однородной консистенции и средней температуры (не горячая и не холодная).

Разрешенные продуктыЗапрещенные продукты
  • вчерашний хлеб и несладкая выпечка;
  • супы на втором бульоне из мяса, рыбы или птицы;
  • нежирное мясо и рыба; мясо дается в хорошо разваренном или протертом виде; запрещаются жирные сорта мяса;
  • все виды круп;
  • макаронные изделия;
  • молочные продукты с низким содержанием жиров;
  • кисломолочные продукты;
  • почти все овощи и фрукты;
  • растительное масло в небольшом количестве;
  • натуральные сладости;
  • травяные отвары в качестве напитков, допускается некрепкий чай.
  • свежая сдоба, в том числе хлеб;
  • первые бульоны из любых видов мяса — бульон должен быть всегда вторым;
  • жирное мясо, такое как свинина и баранина;
  • овощи с большим содержанием экстрактивных веществ — бобовые, редька и редис, все сорта салатов, щавеля, ревень;
  • любые яйца;
  • мясные деликатесы и жирные сорта сыра;
  • консервированные продукты, в том числе домашнего приготовления;
  • все приправы;
  • молочные продукты с повышенным содержанием жиров;
  • пища быстрого приготовления, полуфабрикаты.

Несмотря на кажущийся небольшим список разрешенных продуктов, он в состоянии обеспечить достаточно обширный и разнообразный рацион. Из этих продуктов можно готовить овощные и мясные супы, каши, гарниры, фруктовые и овощные напитки.

При разработке рациона питания важно помнить, что он должен восполнять энергозатраты человека, то есть содержать необходимое количество белков, жиров и углеводов. Калорийность блюд распределяется следующим образом — 25% ккал приходится на завтрак, 50% в течение дня за несколько приемов и оставшиеся 25% — на ужин.

Соблюдение диеты пациенту с дискинезией желчного пузыря позволит уменьшить проявления заболевания и обеспечит нормальное самочувствие. Со временем человек привыкает, что погрешности в диете приводят к возникновению боли и неприятных ощущений, и старается избегать этого.